Una de las ferias con más soleras de la provincia es la de San José, en Saldaña, cuyos orígenes se remontan al siglo XIX. Desde 2004 este certamen se dedica a la caza, la pesca y el medio ambiente, importantes sectores en la comarca
La Plaza Vieja de Saldaña es el escenario donde tiene lugar esta muestra, que se completa con actividades deportivas, talleres, exposiciones y exhibiciones.